امینی سوابقی از جمله‌ مدیر امور حقوقی و پیمان های جم پیلن، مدیر اجرایی فاز دو پتروشیمی مروارید، مدیر منابع انسانی پتروپالایشگاه ستاره سبز سیراف و سوابق درخشان دیگر در شهرستان های بوشهر از جمله‌ استادی دانشگاه را در کارنامه دارد.